domenica 18 novembre 2012

Torta glassata con crema al caffè

Buona domenica ragassuole!!!! 
Esco da un sabato un po' impegnativo, devo ancora riprendermi dalla cena di ieri sera!!!
Non so voi ma io adoro il sabato sera in casa con amici, mi piacciono i preparativi, le giornate dedicate a cucinare e a sperare che tutto vada bene, il desiderio che ogni piatto sia un successo!
Soprattutto in inverno, quando fa freddo e in casa c'è la stufa accesa e il calore si diffonde, e si può bere del buon vino rosso che aiuta a riscaldare!!! Noi siamo amanti del vino rosso, non manca mai sulla tavola quando siamo in buona compagnia! La nostra cantina ha una zona dedicata ai vini e le scorte non calano mai!
Ieri sera abbiamo bevuto ben 3 bottiglie di buon vino in 4, e io, a dire il vero ero un po' brilla... non reggo molto l'alcool... con la scusa che devo guidare, sono sempre io quella che si astiene... ma ieri eravamo a casa nostra quindi, nessun sacrificio!!! In fondo, il vino rosso fa bene al sangue!
Comunque, la cena è stata un po' impegnativa: pizzoccheri alla valtellinese, cassoeula, focaccia genovese, e una dolce treccia per concludere... Vi posterò tutte le ricette. Ho digerito verso le 3 di notte... Ma ci siamo divertiti un sacco!!!!!
Non serve andare a ballare o trovare per forza qualcosa di originale da fare, per me è sufficiente avere accanto le persone giuste per stare bene e ritenermi soddisfatta.

La torta di oggi l'ho preparata in occasione di una cena a casa dei miei genitori. Un soffice pan di spagna farcito con crema al caffè e ricoperto con una glassa al cioccolato fondente.


TORTA GLASSATA CON CREMA AL CAFFE'

Per il pan di spagna di Montersino (dosi adattate alle esigenze)
180gr di uova intere
125gr di zucchero
110gr di farina 00
36gr di fecola di patate
1/2 bacca di vaniglia (io ho usato una bustina di vanillina)

Per la crema al caffè
200ml di latte
50gr di zucchero
1 cucchiaio di caffè solubile
2 uova medie
30gr di amido di mais
1 bustina di vanillina

Per la glassa
150gr di cioccolato fondente
100ml di panna da montare
30gr di burro

Per la decorazione
Codette di cioccolato

Procedimento:
Preparate il pan di spagna. Montate le uova a temperatura ambiente, con lo zucchero e la vaniglia, fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
Aggiungete con una spatola la farina setacciata con la fecola di patate, girando dal basso verso l'alto.
Versate il composto ottenuto in uno stampo imburrato e infarinato (io ho usato uno stampo da 24 cm di diametro perchè volevo che la torta non fosse troppo alta). 
Infornate a 190 gradi per 20 minuti.
Lasciate raffreddare prima di tagliarlo, altrimenti si spaccherà.
Nel frattempo preparate la crema al caffè. Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. 
Aggiungete il latte, l'amido di mais, il caffè e la vanillina e montate il tutto.
Versate in un pentolino antiaderente e scaldate senza far bollire altrimenti si solidifica troppo.
Tagliate la torta a metà e farcite con la crema al caffè.
Preparate la glassa facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con la panna e il burro, continuando a mescolare.
Disponete la torta farcita su una gratella e versateci sopra la glassa. Stendetela aiutandovi con l'apposita spatola piatta, distribuendola anche sui lat.
Spolverizzate con le codette di cioccolato.
Mettete la torta in frigorifero per far solidificare la glassa.
Tirate fuori dal frigo 20 minuti prima di servire.



32 commenti:

  1. squisita...complimenti ha un aspetto delizioso

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  2. Hai fatto un capolavoro, una fettina si può avere?????

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  3. Sono d'accordo con te, mi diverto molto di più a casa a cena con amici che in discoteca o chissà dove! Questa torta è strepitosa, non vedo l'ora di vedere le altre ricette! Buona domenica!

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  4. hai appena descritto il mio sabato sera ideale, magari io mi sarei limitata ad un a portata e un dolce, non so come hai fatto a fare tutto, ma il concetto è quello!!!
    la torta sembra buonissima!!!

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  5. sono d'accordo con te anche a me piacciono queste cose!!aspetto di vedere i piatti che hai preparato!!
    bella e sicuramente buona anche questa torta!!
    un abbraccio a presto!!

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  6. Fantastica torta Morena!!!! A parte il vino, che non bevo, hai descritto una serata ideale:)
    Un bacione e buona domenica!

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  7. Super-fantastica questa torta gioia, poi adoro il caffè, sono proprio "caffèdipendente", quindi non ho alternative, la DEVO FARE!!!
    Anche per me le serate migliori sono quelle trascorse in casa con amici, sono uniche.. Bacioni e buona settimana ^.^

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  8. Che torta magnifica:)
    Buona serata!

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  9. non è che ti è rimasta una fetta?

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  10. Anche a me piace fare cose semplici..ciò che conta è la compagnia, il resto è relativo..devo dire che non vi siete fatti mancare proprio nulla eh ?? Una bella cena impegnativa, ci credo che hai digerito alle 3 di notte !
    Ma piuttosto,vogliamo parlare di questa meraviglia ?? Questa torta è divina mia cara ! Ti abbraccio forte forte e ti auguro una buona continuazione di serata e un buon inizio per domani !

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  11. Wow che cena Morena! Non vedo l'ora di leggere le ricette. Anche io apprezzo tantissimo la compagnia in casa, con amici è impagabile :-) Buonissima questa torta, fa venire l'acuolina a vederla :-) Bacioni!!

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  12. mamma mia che delizia, mi piace moltissimo la crema al caffè tanto più che non c'è la farina.:) Rosalba

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  13. Che torta deliziosa Morena!!! E poi con la crema al caffè mi hai conquistato! Baci

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  14. Ciao Morena..io sono una coffee addicted..pertanto che dirti..ne vorrei una fetta!!!
    Buonissima!!! Ciao! Roberta
    n.b...come hai ragione sul fatto che basta trovarsi con le gambe sotto ad un tavolo in buona compagnia per passare una bella serata ;-) ..io purtroppo sono astemia..ma apprezzo tanto la compagnia..e mangio come un lupetto !!!

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  15. Una torta di quelle golose,ma molto golosa,da rifare. Buona serata!

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  16. beh mi i9mmagino, la cena dai pero ci sta in questa stagione fredda!ottima torta, veramente molto golosa!

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  17. Ciao Morena, hai preparato davvero una bella torta, brava! Bacioni

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  18. bellissima idea brava Morena, come sempre

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  19. Le serate tra amici sono sempre le migliori
    Profumano d'affetto e di allegria e di tanto tanto amoreeeeeeeeeee
    ci sono persone con cui si crea una sintonia tale che stare con loro è come stare a casa..con quello stesso calore
    Sono felice che ti sia divertita
    e mentre aspetto le ricette
    Ti faccio i miei complimenti per questo dolce meraviglioso!!!!!!!!!!!!!
    Un bacione dolce Morena
    Buona settimana

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  20. Morena cara quello che hai descritto sono i miei sabato sera preferiti!!! Mi piace preparare da mangiare in tranquillità e ancora di più per amici:)
    Queste sono le cose belle da fare !!!! Poi tu dici che hai una cantina ben fornita quasi quasi mi autoinvito;)
    Non posso neanche portare il dolce perché tu sei bravissima.... Quella fettina e' per me?!
    Un bacione

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  21. La penso esattamente come te, preferisco le serate in casa con gli amici, ridere e scherzare con un buon bicchiere di vino! La torta è buonissima e golosa,che brava! Ciao

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  22. Le serate in casa in buona compagnia magari anche davanti a un bel caminetto acceso sono anche le mie preferite. Da astemia totale passerei solo sul vino ma poi farei il bis con questa golosissima torta. Cioccolato e caffè è una doppia tentazione che richiede doppia porzione :D! Un bacio, buona giornata

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  23. Che bontà e che bellezza!
    BRAVISSIMISSIMA!

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  24. Bellissima idea è deliziosa la tua torta. Buon pomeriggio Daniela.

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  25. Ciao cucciolotta bella!! Come stai??
    Non hai detto niente di più giusto, ogni cosa diventa piacevole quando la si fa con le persone giuste, senza dover inventarsi chissà che divertimenti! Noi abbiamo una coppia di amici a cui siamo particolarmente affezionati e con loro organizziamo una volta a testa la cena a casa, magari chi è invitata porta il dolce ed escono sempre fuori delle serate bellissime, io le adoro!! Perchè si sta bene, si ride, si scherza, si beve (anche noi ahah) e non c'è niente di più bello di una serata con gli amici a casa al calduccio senza che manchi nient'altro!! Ad esempio domenica eravamo da loro e la prossima tocca a me se non ci sono impegni, magari prendo anche nota per questo dolce perchè dalle foto mi ispira un sacco, ecceziunale :) Ah, a proposito di dolci! Ho la torta pronta da postare per la tua sfida, venerdi l'aggiungo, son proprio contenta di essere riuscita d nuovo a partecipare!!!!!
    Stella ti abbraccio forte forte e ti mando un bacione grande!!!

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  26. la torta è bellissima...e sono d'accordissimo con te...la buona compagnia, insieme a dell'ottimo cibo, sono più che sufficienti per una serata bellissima!!

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  27. che bella torta, amo il caffè in tutte le sue forme, soprattutto nei dolci,un bacio

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  28. Morena ma che cenona che hai preparato..io adoro i vino rosso...beh a casa vostra la macchina non serviva... Aspettando le ricette della cena prendo una fetta di questa torta magnifica!!gnammy! buona giornata cara

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  29. Com'è gustosa questa torta!!!

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  30. Che torta fantastica!!! Bravissima!!! sono un po' assente ultimamente e mi perdo un sacco di magnifiche creazioni!! ....buona notte un bacione

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