Fricelli allo zafferano e curry con salsiccia, toma biellese e Dolcetto d’Alba!

Squillano le trombe! Rullano i tamburi! Il mio Luca è un pozzo di fantasia culinaria!

Diciamo che questo mio blog sta diventando un po’ anche suo… forse entusiasta di questo mio piccolo spazio, ogni giorno crea con la sua fantasia una ricetta dopo l’altra! E così, ieri sera, di ritorno dal solito estenuante week end di lavori nella nostra nuova casa… mi ha proposto questa pasta fresca (fricelli) condita con prodotti del nostro Piemonte!

Abbiamo collaborato per prepararci la cenetta e il risultato è stato ottimo!

Questo primo piatto, come gran parte dei miei piatti, è un po’ pesantino ma noi non riusciamo proprio a rinunciare quando qualcosa ci solletica la gola!

Vi consiglio di provarlo!

Fricelli allo zafferano e curry con salsiccia, toma biellese e Dolcetto d’Alba

Ingredienti:

300 gr di salsiccia di maiale

2 hg di toma biellese (formaggio gustoso prodotto a Biella)

2 bicchieri di Dolcetto d’Alba (vino rosso prodotto ad Alba (CN))

1 bustina di zafferano

100 ml di panna da cucina

Mezzo bicchiere di latte x sciogliere la toma

Grana Padano grattugiato

Cipolla, curry, peperoncino per il soffritto

Mezzo dado classico

Procedimento:

Far soffriggere la cipolla, il mezzo dado, un pizzico di curry e di peperoncino.

Nel frattempo far bollire l’acqua per cuocere la pasta, salandola a piacere.

Quando la cipolla avrà raggiunto la doratura, aggiungere la salsiccia tagliata a pezzetti e farla soffriggere a fuoco basso fino ad aver  raggiunto un colore uniforme della carne.

Aggiungere il Dolcetto d’Alba e lasciarlo evaporare cuocendo sempre a fiamma bassa.

In un altro pentolino (antiaderente) sciogliere la toma con mezzo bicchiere di latte, poi aggiungere la panna e diluirvi lo zafferano.

Fate cuocere la pasta fresca e… a fine cottura rovesciatela direttamente nella padella in cui avete rosolato la salsiccia, versarvi sopra il formaggio con la panna , mescolate e… servite con del grana padano grattugiato.

Con questa ricetta ho il piacere di partecipare al contest di Stefania (per il colore giallo-arancio):